四季折々の旬の野菜
四季折々の旬の野菜を味わうポイントを紹介します。

旬と食育

普段からスーパーマーケット等で野菜を買っていると、旬の野菜について考える機会が少なくなるかもしれません。旬の野菜は、味わいが濃くて、栄養価も高いのでとても魅力的です。また、普段の価格よりもお得に買い求めることができる点もおすすめです。それは、それぞれの野菜の収穫時期に気温などの気候が適しているために、たくさんの量の収穫が可能になるからです。

1年中流通しているジャガイモや玉ねぎなどにも、旬は存在しています。生産者から直接買うことができる直売コーナーのような売場では、数日内に収穫できた野菜が売られています。ジャガイモも玉ねぎも新ジャガイモや新玉ねぎということで、まだ水分を多く含んで、みずみずしい状態の玉ねぎやじゃがいもが棚に並んでいます。このように、一年中スーパーに並んでいる野菜でも、旬は存在します。一見、分かりにくい野菜の旬を把握してみることで、その野菜の一番おいしい時期を見極めたり、目利きの力を高めたりして、野菜の旬について勉強してみるのも楽しいのではないでしょうか。調理方法も工夫をすることで、より野菜の味を楽しむことができます。このように、野菜の旬を知ることは食育に繋がりますので、スーパー等での買い物を通して勉強しても楽しいでしょう。